Язык человека распознал новый вкус

Ученые открыли, что помимо привычных четырех вкусов - кислое, сладкое, соленое и горькое - человеческий язык может явственно различать вкус кальция.

Сначала эксперимент по вкусовым рецепторам языка проводился на мышах, у которых, по мнению ученых, много общего с людьми, сообщает Associated Press. Позже исследование подтвердилось на людях. Ученые Филадельфии назвали этот вкус просто - "вкусный". И это несмотря на то, что сам по себе минерал, к которому оказался чувствителен язык человека имеет горьковатый привкус.

"Но назвать это горьким вкусом нельзя, потому что здесь смешиваются все вкусы, образуя что-то абсолютно новое", - прокомментировал исследование один из американских ученых.

На самом деле этот вкус проявляется в обычной питьевой языке, заверяют исследователи. Но в воде концентрация кальция очень мала, и по-настоящему его можно почувствовать только в более больших дозах.

21.08.2008