Московские ученые предложили производить переработку побочных продуктов изготовления кофе с помощью дрожжей.
Как передает портал "Наука и технологии", исследование специалистов из РХТУ им. Д. И. Менделеева показало, что дрожжи способны эффективно разлагать кофейный шлам - основной отход производства тонизирующего напитка, с высоким выходом полезного белка.
После извлечения из кофе ценных веществ образуется кофейный шлам (75-80% воды и 20-25% твердой массы). Несмотря на то, что по своей сути шлам - "побочное явление" при производстве тонизирующего напитка, это продукт, богатый жиром, белком и сахарами.
Коллектив ученых под руководством Ирины Шакир, доцента кафедры биотехнологии, провел серию исследований, в которых подобрали наиболее перспективный микроорганизм-деструктор кофейного шлама - дрожжевой штамм Saccharomyces cerevisiae. В ходе селекции ученые получили наиболее быстрорастущие типы этого штамма дрожжей. Они отличным образом перерабатывают отходы кофейного производства, а на выходе остается ценный белок, который можно использовать в кормовых целях в сельском хозяйстве.
Здоровье: Новости Тайна климакса разгадана Ученые разработали метод определения точных сроков наступления менопаузы у женщин. По словам исследователей, вероятность зачатия резко сокращается в течение 10 лет,...
Психология: Арт-терапия Арт-терапия помогает справиться с плохим настроением Можно ли справиться с тяжелым, плохим настроением самим? Оказывается, можно. Прийти в себя, расслабиться, обрести внутреннее равновесие нам может помочь несложная...
Московские ученые предложили производить переработку побочных продуктов изготовления кофе с помощью дрожжей.