Шоколадки будут делать без какао

Британские кондитеры разработали заменитель какао-порошка.

Британские ученые изобрели заменитель какао, которое являлось незаменимым компонентом в приготовлении шоколада и шоколадных конфет. Порошок под названием "Baketec BTC10632 Cocoa Powder Replacer" изготавливается из злаков, пекарского порошка и ароматизаторов.

Создатели уверяют, что неспециалисты не смогут отличить сладости, приготовленные с помощью этого ингредиента, от тех, которые создавали обычным способом. Разработчики
заменителя утверждают, что новое вещество не только поможет снизить себестоимость сладостей, но и избавить любителей сладкого от лишнего жира, сообщает Кулинарный Эдем.

В заменителе содержится всего 4%, в то время как натуральный порошок какао содержит 10-12% жира. Изобретатели, однако, умалчивают, о других полезных
веществах, содержащихся в натуральном какао.

06.06.2011