Ученые: Фрукты и овощи теряют свои витамины

Фрукты и овощи содержат сегодня меньше витаминов и минералов, чем 50 лет назад. Особенно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С.

Об этом сообщают шведские ученые. Они проанализировали изменение состава 43 видов обычных фруктов и овощей в период 1950-1999 гг. Оказалось, что за этот период содержание витамина С уменьшилось на 15 процентов, фосфора - на 9, железа - на 15, кальция - на 16, протеина - на 6, витамина А - на 18. Это означает, что для обеспечения организма полезными веществами молодым мамам нужно съедать на четыре морковки больше, чем требовалось их бабушкам.

31.10.2006